作品簡介：《飲膳正要》為元忽思慧所撰營養學專著，成于元朝天歷三年（公元1330年），該書是一部古代營養學專著。《飲膳正要》，當時雖是為皇帝延年益壽所編的專著，但對人民百姓也起了很大作用。《飲膳正要》共分三卷，卷一講養生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌和聚珍異饌等；卷二講原料，飲料和食療，即包括諸般湯煎、神仙服餌、四時所宜、五味偏走、食療諸病、食物利害、食物相反、食物中毒等內容；卷三講糧食、蔬菜、各種肉類和水果等。該書的名稱雖為《飲膳正要》，但內容包括了醫療衛生，以及歷代名醫的驗方、秘方和具有蒙古族飲食特點的各種肉、乳食品，甚至明代名醫李時珍所著《本草綱目》也引用了該書的有關內容。所以，《飲膳正要》一書，對于研究我國的醫藥和蒙古民族的醫藥科技史具有重要的意義……