古人認為天轉寒冷，要給身體補充營養，民間有“入冬日補冬”的習俗。如今生活水平提高了，人們的飲食也講究起來，平日的飯桌上也要葷素搭配營養均衡。立冬這天更要做些冬日滋補的美食，既為身體增加些營養，也是慶祝節日的一種方式。

立冬做的美食，自然要比往日別致隆重些。我家有老人孩子，他們的體質相對虛弱，要想增強體質養生保健，我覺得喝些有溫補作用的粥最好，因此立冬這日我總會煲“立冬粥”。

家鄉有立冬吃餃子“安耳朵”的習俗，因此我家的“立冬粥”其實就是下著羊肉餡兒餃子的玉米八寶粥。煲粥先要準備好原料：羊肉餡200克，面粉200克，玉米粒140克，木耳16克，蕓豆20克，黑豆20克，花生20克，南瓜塊40克，紅棗6枚，新鮮桂圓6枚。

紅棗洗凈后去核、切塊備用，黑豆、蕓豆、花生浸泡12小時后洗凈，南瓜掏瓤洗凈，切成小方塊，玉米粒洗凈備用，木耳用清水浸泡，充分吸水膨脹后洗凈切塊，新鮮桂圓去殼去核后切塊備用。面粉和水揉團做成小巧玲瓏的餃子皮，包上拌了調料的羊肉餡，做成珍珠餃子待用。

把玉米粒、花生、黑豆、蕓豆放入高壓鍋中加水煮熟。然后把高壓鍋中的半成品粥倒在沙鍋里，用慢火燉。10分鐘后，放入南瓜塊、紅棗煮沸。半小時后再加入木耳、桂圓煮沸，再用小火慢燉20分鐘。

在另一處爐火上，把珍珠餃子煮熟，撈出放入沙鍋中，關上燉沙鍋的爐火，我家香噴噴的“立冬粥”就做好了。“立冬粥”有五谷雜糧，有水果、干果，也有溫性的羊肉，自然營養均衡有益滋補。

熱騰騰的“立冬粥”端上桌，顏色誘人香味撲鼻的粥會讓人胃口大開。喝一口粥，只覺口感滑膩唇齒生香。粥緩緩入胃，溫暖便從心底緩緩升起。（雷媛媛）