維生素Ｋ--止血功臣
維生素Ｋ分為二大類，一類是脂溶性維生素，即從綠色植物中提取的維生素Ｋ1和從微生物中提取的維生素Ｋ2。另一類是水溶性的維生素，由人工合成即維生素K3和K4。最重要的是維生素Ｋ1和Ｋ2。
一、維生素Ｋ主要生理功能
維生素Ｋ控制血液凝結。維生素Ｋ是四種凝血蛋白（凝血酶原、轉變加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝內合成必不可少的物質。
二、缺乏維生素Ｋ會產生哪些癥狀？其毒性如何？
缺乏維生素Ｋ會延遲血液凝固；引起新生兒出血病。
即使供給大量的維生素Ｋ1和維生素Ｋ2的天然形式也不會中毒。