垃圾食品誘惑難以抗拒“口舌之欲”成健康大敵
今年,世界衛生組織公布了十大“垃圾食品”:油炸類食品、腌制類食品、加工肉類食品(肉松、香腸等)、餅干類食品(不包括低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類飲料、方便類食品(方便面、膨化食品等)、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。
時尚與健康為啥相沖突?
冬天吃冰淇淋也是一種時尚。一位正在快餐店吃冰淇淋的女孩說:“我平時只要經過蛋糕店,都會忍不住買一些甜點吃,冰淇淋更是生活中不能缺少的部分。我才不管什么發胖或營養過剩呢,先讓胃享受了再說,生活中如果沒有了甜點,將失去多少色彩啊!”
不少年輕人和兒童都是“洋快餐”的忠實顧客。一名女大學生表示,健康食品有營養但是很少有好吃的,“垃圾食品”好吃但是不健康,理性地說應該選擇前者。“在美食的誘惑下,女孩們的理性總是很少有戰勝感性的時候,當姐妹們大吃‘洋快餐’的時候,我不可能在一旁控制流口水。”她說。
健康理念為何禁不住食欲?
專家表示,盡管現在一部分人已經有意識地養成清淡飲食的習慣,但大部分人還是偏愛高熱量、高脂肪、高糖的食品,主要是低脂食品相對淡而無味一些,而“垃圾食品”味道、口感俱佳,能對人的味覺產生刺激,甚至使人上癮,如今很多人對“麻辣燙”偏愛也正是這個原因。另外,有些食品加工過程中添加了香料、色素、調味劑等人工添加劑,使其外觀和香味都會對人的食欲產生很大的誘惑,令人難以抗拒。不少消費者都這樣說:“我愛吃巧克力,因為它的口感好,又甜又滑,肚子餓的時候,塞進嘴里一塊,會讓人感覺很愉快。吃巧克力的時候,誰還會計算里面含有多少熱量?常吃垃圾食品的確會讓人發胖,但只吃健康食品也會讓我很郁悶。”保健醫生提出:“人體所需要的各種營養是定量的,如果攝入的營養超過了人體正常的需求,就會給身體帶來負擔,造成營養堆積,并帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病等疾病。”他認為在日常的食物中,沒有一樣是營養含量齊全的,無論任何食物,單一、大量食用都會導致營養過剩或者失衡,更不用說那些公認的“垃圾食品”。
中國居民現在普遍存在飲食中對鈣、鋅、維生素等的攝取不足,主要是膳食不平衡造成的。油炸、燒烤食物中含有大量致癌物質,腌制、膨化類食物中含有大量的亞硝酸鹽等危害很大的化學成分,還有的食品中加入了過量的人工添加劑,這些食品給人體健康造成了很大危害,可是很多人沒意識到。
“口舌之欲”應以健康為基礎
事實上,“垃圾食品”已經成為世界性的“公敵”,許多國家都已采取措施來維護其主要消費人群——青少年的健康。專家提出,“口舌之欲”是人的天性,但是人們一定要以健康為基礎,不要貪圖一時的口感而破壞自己的健康。飲食,顧名思義分為“飲”和“食”。因而在“飲”方面,她建議人們平時應當多喝白開水、豆漿、綠茶,適量飲用果汁,少喝碳酸飲料、咖啡。“白開水能夠維持人體正常的調節、代謝,能夠有效地清除體內的廢物,所以白開水應該是人們日常生活中的最佳和首選的飲料。另外,豆漿可以增強免疫力,綠茶可以防治癌癥。”