一般情況下，較合適的吃水果時間是飯前1小時或飯后2~3小時。水果中多含有果糖，餐前進食水果，可令體內渴求熱量的欲望得到滿足，顯著減少機體對脂肪性食物的需求，從而減少高熱量、高脂肪食物的攝入量。

人體內長期缺鐵會造成血紅蛋白生成不足，引起缺鐵性貧血。近來研究發現，如果飯前喝一杯橙汁或吃適量的水果，其中含有的維生素C可使人體對膳食中鐵的吸收率增加3倍。

有些人有飯后立即吃水果的習慣，認為這樣可以促進腸蠕動而通利大便。殊不知，進食后，胃的排空需1~2小時，若飯后馬上食用水果，往往容易滯留在胃中，因未能充分消化而腐爛，產生大量氣體，導致胃腸擴張而減慢腸蠕動，反而會造成便秘。因此，飯后馬上吃水果，弊多利少。