江蘇省營養學會副理事長兼秘書長、南京醫科大學營養學教研室原主任李慶天教授日前提醒消費者：每人每天要飲足500毫升鮮牛奶，老人和孩子最好早晚各一杯；隨著牛奶品種越來越豐富，不僅要選擇好適合自己飲用的奶，而且還要講究科學飲奶。

李慶天指出，國人體內大多缺少鈣、鐵、鋅、硒4類礦物鹽和維生素A、D、B2，而喝牛奶正是補充這些微量元素行之有效的方法。但在選擇添加了各種微量元素的牛奶時，最好先去醫院做檢測，確定自己缺少何種微量元素，然后在選購牛奶時注意標示的微量元素名稱和含量，再根據自己的年齡和身體狀況來選擇。至于新出現的“特濃奶”，與普通牛奶相比主要是添加了增稠劑和奶粉，口感更好，而在營養成分上并無特別之處。

李慶天還指出，瓶裝奶、盒裝奶和袋裝奶在出廠時均已高溫消毒，所以在當天是可以直接飲用的。但許多人還是習慣喝熱奶，雖然加熱不會損失礦物鹽，但是會破壞其中的維生素。科學的加熱方法應將瓶裝奶倒入微波容器放入微波爐稍做加熱；紙盒裝牛奶可直接放入微波爐高溫短時間加熱；袋裝牛奶則放進有熱水的杯中加溫5分鐘左右即可。