近年來，市場上銷售的茯苓大部分不符合質量規格，諸如形狀不一，有正方形、長方形、半圓形、三角形、菱形等；厚薄相差懸殊，赤、白茯苓混雜等，以致價格偏低，造成了不應有的損失。目前，正逢茯苓采挖加工的大忙季節，現將茯苓采收加工方法介紹如下：

茯苓接種后經過8-10個月的生長，便可逐批采收，外皮紫黑色，裂紋呈淡紅色，并有皺皮紋的先采收。采收后堆放在不通風的室內，用稻草密蓋待其“發汗”4-6天，然后晾干水份，使其皺縮，取出曬干，即成“個苓‘’(俗稱茯苓個)；將茯苓去皮切成0．5厘米厚、長寬4厘米的方塊，赤、白分開置于篩內曬干，即得茯苓塊；或把鮮茯苓削去外皮，用蒸籠蒸至熟透心，再將赤、白分開按上規格切片加工，即得“赤茯苓”和“白茯苓”。

摘自：《醫藥導報》文/梁慶森