增補維生素K有利預防肝癌
日本科學家在研究維生素K是否可以防止患肝炎的婦女骨骼損失時，意外地發現這種維生素有助于患者預防肝癌。
日本大阪大學的科學家給一組21名患有病毒性肝硬化的患者每天在食物中增補維生素K2（甲基萘醌類）45毫克，同時給另一組18名同一病的患者增補安慰物，為期兩年。結果顯示，補充維生素K2組的21名婦女中肝癌患者為兩名，而對照組的19名婦女中肝癌患者有9名。研究還發現，接受維生素K2增補的婦女90％減少了有可能出現的肝癌癥狀。
科學家推斷，維生素K2可能防止了患病毒性肝硬化患者肝細胞癌的生成。維生素K是一種脂溶性維生素并在腸道內生成，過量的維生素K將被儲存在肝臟內。維生素K存在于綠葉蔬菜如菠菜、西蘭花以及植物油、谷物和某些肉類和干酪中。