現代醫學研究證明，冬季常吃生蘿卜有益健康，還具有預防癌癥的奇效。有專家在對蘿卜進行科學研究的基礎上，提出了這個見解。

專家經過10年的專題研究，證實了一種人人皆宜的保健方法——生吃蘿卜。即每日或隔日生吃蘿卜100～150克，吃時要細細咀嚼，使蘿卜細胞中的有效成分，一種抗腫瘤、抗病毒的活性物質，刺激細胞產生干擾素，讓干擾素誘生劑釋放出來。實驗證明，這種物質對人體癌細胞有顯著的抑制作用。由于加熱會破壞干擾素誘生劑，用于防癌的蘿卜不能煮熟吃，宜生吃。