春季來臨，人體新陳代謝進入一年中最為活躍的時期，營養專家建議，春季是排毒強身的好時機，人們應調整冬季以來的飲食習慣，多食用可排出身體毒素、增強人體免疫力的食物。

河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏說，在春季，人們首先要多補充水分，健康成年人一天需飲水２０００毫升左右。可熬制和食用一些具有排毒功效的湯和粥，如用紅棗、百合和銀杏加水熬煮代茶飲用，不僅排毒養顏，還可預防呼吸系統疾病。晚上可多吃蔬菜粥，用白蘿卜絲與小米熬粥，可安神、排毒、增強人體免疫力。

此外，春季要多吃菠菜等深色蔬菜及時令新鮮的水果，增加膳食纖維攝入。如可選用黑木耳、金針菇、洋蔥、彩椒等做一道涼拌時蔬，早晨食用排毒效果更好。同時，少食脂肪，控制體重，春季正常人每天植物油攝入要控制在２０克左右，并少吃帶皮的肉、油炸食品等，以減少隱性脂肪攝入。

在烹飪方式上，要多選擇涼拌、清蒸、汆、煮等，少用紅燒、油燜、油炸等做法，逐漸由冬季的肥厚口感向清淡口味轉變。（鞏志宏）