荷蘭的科研人員研究發現，蘋果、梨和其他一些富含某種植物混合物的水果能夠保護肺臟免受慢性疾病的侵襲。這種作用可能來自于水果中的兒茶酸，兒茶酸是植物中富含的一組黃酮類植物混合的總稱，已經證實它能夠降低心臟病和某種腫瘤的發生。

據悉，各種不同的黃酮類化合物起著細胞保護性抗氧化劑的作用，多項研究顯示抗氧化劑能夠保護肺臟不受疾病的侵襲。研究人員發現，包括蘋果和梨在內的一些水果由于富含黃酮類化合物，人食用后能夠對肺臟起到保護作用。