據海外媒體報道，美國的研究人員首次證明，食用金槍魚可以減緩人體動脈血液的凝結速度，也能使動脈變窄的速度放慢。

這一結果是美國農業部直屬的肺與血液研究所得出的。研究表明，每周都食用金槍魚的女性的動脈血管直徑基本不發生變化，而食用金槍魚少或不食用金槍魚的女性的動脈血管就不一樣，顯得易堵塞，血液流動的速度也慢。金槍魚的這一效果對患糖尿病的女性的作用更加明顯。