河南省中醫學院的科研人員經實驗研究發現，蘆筍多糖對D-半乳糖所致衰老小鼠有影響，其有較好的抗衰老作用。

蘆筍多糖為禾本科植物蘆葦嫩苗的提取物。蘆筍甘、苦、辛、涼，具有止咳散結、殺蟲止癢之功，臨床常用于肺癰的治療。蘆筍入藥最早可見于《雷公炮制論》，蘆筍也可如竹筍樣入食，古今均有論述。但今之蘆筍多為百合科植物石刁柏的塊根，又稱綠蘆筍，為近百年來由美洲傳入我國。由于綠蘆筍的抗癌報道及使用推廣，其影響漸大。禾本科植物蘆筍是古代本草中記載的正品，反被遺忘，現代研究很少。

研究人員將小鼠連續給D-半乳糖40天造糖代謝衰老模型。從第1天開始，分別灌服大、中、小劑量的蘆筍多糖水溶液或香菇多糖片混懸液和同體積生理鹽水，每天給藥1次，連續給藥30天。另有1組動物每天頸背部皮下注射生理鹽水作為空白對照，每3天稱體重1次，根據體重調整D-半乳糖和相應藥物的用量。于最后1次給D-半乳糖和灌藥后兩小時，小鼠眼眶取血，肝素抗凝備用；再取小鼠肝、腦制備肝勻漿和腦勻漿，冰藏備用，分別測定蘆筍多糖的抗氧化作用。然后處死小鼠作鏡檢。

研究發現，模型組小鼠血過氧化氫酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、血谷胱甘肽（GSH-PX）活力均顯著低于空白對照組(P<0.01)；血漿、肝勻漿及腦勻漿過氧化脂質（LPO）水平均顯著高于空白對照組(P<0.01)；蘆筍多糖大、中、小劑量組均可顯著拮抗D-半乳糖所至衰老小鼠血SOD、CAT、GSH-PX活力的降低及血漿、腦、肝勻漿LPO水平的升高；衰老可使免疫組織明顯萎縮，胸腺皮質細胞數及脾淋巴梢淋巴細胞數明顯減少，而蘆筍多糖大、中、小劑量組均可明顯拮抗D-半乳糖所至衰老小鼠免疫器官及組織的萎縮，使皮質厚度增加、皮質細胞數增加、脾小節增大及淋巴細胞數增加，以大劑量蘆筍多糖組對胸腺、脾臟萎縮的拮抗作用為優。蘆筍多糖在蘆筍中含量較高，約含2%，其多糖活性也較強。香菇多糖片組作用情況與之類似。

研究人員認為，多糖是蘆筍的興奮免疫、抗衰老的主要活性成分。此次實驗從自由基學說及組織形態方面揭示了蘆筍多糖的抗衰老作用特點，為禾本科蘆筍的進一步開發和利用提供了實驗依據。