我們經常提醒大家，患有痛風的人最好不要食用海鮮、啤酒和火鍋湯。這到底是為什么呢？

原來，這些食物中都含有較高的嘌呤。其實，嘌呤是所有食物，包括人體自身都含有的一種物質，因為它是細胞核中核酸的重要組成部分。只不過在不同的食物中，含量有多有少而已。一般來說，我們根據食物中嘌呤的含量多少將它們分為三類：

嘌呤含量低的食物：每100克食物嘌呤含量在50毫克以下。如糧食中的大米、小米、小麥、蕎麥、紅薯；蔬菜中的白菜、芹菜、韭菜、黃瓜、苦瓜、青椒、蘿卜；水果中的蘋果、梨、桃、西瓜；牛奶和蛋類等。

嘌呤含量較高的食物：每100克食物嘌呤含量為50—150毫克。如米糠、麥麩、豆類及豆制品；豬牛羊肉和雞鴨鵝；多種魚、蝦、蟹等。

嘌呤含量高的食物：每100克食物嘌呤含量為150—1000毫克。如豬肝、牛肝和牛腎、帶魚、沙丁魚、牡蠣等，還有肉湯。

痛風患者往往在分解嘌呤的機能上存在缺陷或問題，導致嘌呤的代謝產物———尿酸在人體內產生過量。膳食中嘌呤含量越多，代謝產生的尿酸就越多，加重疾病的危害就越大。避免痛風病發作和痛風病人的膳食注意事項是：保持適宜體重，避免肥胖；多食素食為主的堿性食物，促進尿酸的排泄；不飲酒，特別是含嘌呤較高的啤酒；避免吃高嘌呤的食物等。

(中國營養學會常務理事徐筠)