“紅豆冰山”是深受大眾喜愛的冷飲食品，它是將刨冰放入器皿中，上面放上調好的紅豆和水果等各種好吃的材料，做成即食冰點。因為冰山上覆蓋著紅豆，所以取名“紅豆冰山”。

“紅豆冰山”最初出現在韓國，它色、香、味、形俱佳，吃起來很有情趣，在京城迅速傳播，并很快波及全國的冷飲行業。無糖“紅豆冰山”是在其中加入了一種食糖替代品——麥芽糖醇，口感極好，甜味純正，食用后口腔內留有非常綿軟的余香味，它還具有低能量、防齲齒，提高人體免疫力等功能，特別適用于糖尿病、肥胖患者和喜歡身材苗條的女士，是老幼皆宜的冷飲保健食品。無糖“紅豆冰山”的問世，能讓特殊人群在烈日炎炎之際享受清涼的感覺。

“紅豆冰山”的材料：麻將塊大小的冰塊、無糖紅豆沙。無糖紅豆沙同刨冰一樣，是最重要的材料，其制作要領為：1．紅豆要洗凈去雜質。

2．水與紅豆以5∶1的比例放入燜鍋中，燜2小時候左右，以紅豆煮熟（欲爛不爛）為準。

3．加入麥芽糖醇，用微火加熱到變色為止，糖醇的加入以個人口感為準。加入糖醇的同時，加入一些煮好的粟子，味道會更好。

草莓醬或其他果醬、巧克力醬、煉乳等（一般是放入一種）。“紅豆冰山”制作過程及方法：

將冰放入刨冰機中，刨成雪花狀碎冰，裝滿于玻璃碗中。

紅豆沙充分覆于刨冰上面。

加入一些草莓醬、巧克力醬、煉乳，放上一些水果什錦。

最頂層放上1個櫻桃或草莓，會更完美。