肝臟在物質代謝過程中起著很重要的作用，啤酒中的酒精經胃腸吸收后，需經肝臟的代謝分解而排出。急、慢性肝炎患者由于肝功能不健全，解毒功能減弱，喝啤酒容易發生酒精蓄積中毒。所以，夏季雖然酷熱難當，啤酒又能解暑，但肝病患者卻忌喝啤酒。