在人們的印象里，巧克力的脂肪、熱量都很高。但最近從巧克力信息中心（CIC）的媒體上傳出信息：適量食用巧克力有助于減肥。

最新研究發現，并非所有的飽和脂肪都具有相同的作用，隨著巧克力中飽和脂肪供能百分比的下降，人的體重也會顯著減輕。巧克力不會升高血液中膽固醇濃度，原因是它所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用，而軟脂酸則可以輕度降低膽固醇濃度。因此，巧克力的脂肪不僅不會造成肥胖，還對心血管系統具有潛在的益處。

據悉，巧克力還能提供一些身體必需的礦物質和營養素以及占人體體重4％～5％的20種常量元素中的鈣、磷、鎂、鉀、鈉等。存在于巧克力中的多酚還可以延長體內其他抗氧化劑的作用時間。