李朝棟　四川省三臺縣中醫院

中醫養生文化源遠流長，博大精深。健康長壽為人人所向往。善待生命是我們的神圣使命。養生保健就是保養生命。下面僅就四個方面對“藥食同源”在中醫養生保健中的獨特優勢加以闡述。

“藥食同源”是中醫養生保健的強大物質基礎，占據重要地位。

所謂“安身之本，必資于食”，“食借藥之力，藥助食之功”，二者相輔相成，突出顯示了“藥食同源”在中醫養生保健中的獨特優勢。

“藥食同源”是古代勞動人民在和人體疾病作斗爭的過程中，發現、發展并逐漸形成的獨特的強身健體、抗衰老的最主要的措施。

綜觀中醫典籍所載養生保健、延年益壽之方藥，食療之多，數以千計，主要是健脾補腎二法。因為扶正固本、調和氣血是抗衰老的保養生命的治則。先天之腎與后天之脾的生理活動協調、平衡，營衛暢達，精髓足以強中，水谷充以御外，自然益壽延年。

“藥食同源”與養生保健融為一爐，既有藥物與食品的綜合作用，又能滿足營養與保健的需求。

中醫傳統的“藥膳”開養生保健之先河。

何謂“藥膳”？它是將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調技術，結合現代科學方法，制成具有一定色、香、味、形的美味食品。其中包括食療、食養等。

藥膳的特點有4點：

①藥膳是祖國醫學的一個組成部分，無論組方配伍及施膳原則，均以中醫基本理論作指導，體現辨證施膳。誠如《內經》所述“治病必求其本”、“藥以祛之，食以隨之”、“人以五谷為本”。并總結出“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，五味合而服之，以補精益氣”的膳食配制原則。

②藥膳是一種特殊食品。既是藥物與食品的綜合作用，又能滿足營養與保健的需求，具有藥物功效和食品美味的能治病、強身、抗衰老的特殊食品。

③藥膳具有獨特的制作方法，是根據中醫學的理論和用藥要求，結合藥物性能，應用食品烹調和藥物加工炮制技術而成的一套特殊制作方法。

④具有治病、強身、抗衰老的作用，遵循“因人、因時施膳”的原則。因為抗衰老的重要措施就是藥膳。使用藥膳補虛抗衰老顯然優于單純用藥。

“藥食同源”能直接提升人體免疫系統功能、延緩衰老。

人體免疫系統是維護自身健康的主要防線。免疫功能的紊亂導致疾病的發生，其根據在于人們飲食不均衡，體內代謝產物不能及時排出，使機體調節機能下降，而不能正常運行所致。隨著人類科學的發展，社會的變化，調節免疫是延緩衰老的核心，健康是長壽的根本保證。

中老年人養生保健的兩大途徑，除了生活方式飲食起居環境、精神衛生外，更重要一條是利用天然食物來營養調節機體的生理活動和預防疾病。因為一切生物都有分解外來物質、合成自身物質、排除異己、維持機體正常生理活動的作用。“藥食同源”正是符合這種養生保健理念的獨特方式。

“藥食同源”的功能符合現代營養免疫學理念。它包括以下四個方面：①均衡人體、調節內分泌腺，使內分泌功能正常；②具有自然的清凈功效，沒有副作用；③提供維生素、礦物質及其他營養的來源；④供給免疫系統所需的營養。

中醫養生保健具有獨特的循道、養德、排毒解毒等特色。“藥食同源”不僅開中醫養生保健之先河，且經久不衰，具有頑強的生命力，成為獨特的優勢所在。