現(xiàn)在兒童一般都有較好的飲食營養(yǎng)，但是有關(guān)專家調(diào)查結(jié)果表明，不少孩子的大腦受到食物的損害，影響了大腦的發(fā)育，這是由于平時多吃了下列食物。

含鉛食物。食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，其實爆米花在制作過程中，機罐的一部分鉛會變成氣態(tài)鉛，通過爆米花進入孩子體內(nèi)。皮蛋在制作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。

含鋁食物。世界衛(wèi)生組織提出人體每天攝鋁量不應(yīng)超過60毫克，要是一天吃50~100克油條便會超過這個允許攝入量，所以，早餐不能以油條為主食。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜、鋁壺?zé)_水也應(yīng)注意攝鋁量增大的問題。

含過氧脂質(zhì)的食物。過氧脂質(zhì)對人體有害，哪些食品中含有較多的過氧脂質(zhì)呢﹖主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。其他如魚干、腌肉及含油脂較多的食品都會產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。

含味精較多的食物。世界衛(wèi)生組織曾提出成人每天食用味精不得超過4克，孕婦及周歲以內(nèi)的嬰兒禁食。周歲以內(nèi)的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。

過咸食物。人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童每天4克以下。習(xí)慣吃過咸食物的人，會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，導(dǎo)致智力遲鈍，記憶力下降。