牛奶向來被視為嬰幼兒獲取營養的主要食品之一，但過量食用牛奶非但對嬰幼兒健康成長不利，反而會導致貧血。

據天津市婦女兒童保健中心兒童營養專家劉戌年主任醫師介紹，臨床中發現，許多嬰幼兒因過分依賴牛奶而造成體內缺鐵和缺少維生素，鐵是造血的基礎元素，而某些維生素又是促進鐵吸收的物質，鐵不足可導致小兒身體虛弱、易困易倦，發生缺鐵性貧血?？膳Ｄ痰暮F量較少，而且人體對牛奶中鐵的吸收率僅有１０％。目前我國約有三分之一的嬰幼兒患有缺鐵或貧血。

新生兒出生時可從母體獲得一定量的鐵，在母乳喂養過程中，母乳中鐵的吸收率可達５０％，但滿六個月后，就需要從食物中補充鐵質。目前大部分嬰幼兒補充營養的主要手段是喝牛奶。牛奶雖然營養豐富，但含鐵量低，市場上出售的牛奶，１０００毫升中含鐵０.５－２毫克，而１歲的嬰幼兒每天需要從食物中攝取約６毫克鐵。而且牛奶中的鐵易受到牛奶中高磷、高鈣的影響形成不溶性的含鐵化合物，不能被人體吸收利用。另外，牛奶中能夠提高鐵的吸收利用率的維生素Ｃ含量比較少，而且目前多數家庭都用金屬器皿煮牛奶，容易使牛奶中的維生素Ｃ發生氧化。此外，嬰幼兒時期缺乏胃酸，不利于維生素Ｃ的吸收，這樣又會再次降低牛奶中鐵的吸收率。

劉戌年建議，嬰幼兒在沒有母乳喂養的情況下及斷奶以后，應當適當添加輔食，飲食多樣化。四五個月時應逐步補充蛋黃、瘦肉、豬肝、綠葉蔬菜和水果等鐵含量高和維生素豐富的食物，從食物中補充鐵質。