秋食西藍花營養好
秋季應多食用西藍花,因為此時西藍花花莖中營養含量最高。
有人把西藍花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”,這是因為常吃西藍花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。
西藍花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西藍花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結,因而減少心臟病與中風的危險。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西藍花。
西藍花不僅抗癌效果一流,口味也相當不錯,它與鴿蛋、蝦仁和適量的烏雞、枸杞子等熬制成西藍花鴿蛋湯,可以達到營養互補、促進營養吸收的效果。此外,用西藍花、鮮蝦仁,加入適量鹽、雞精、淀粉和色拉油烹炒的西藍花蝦球也是一道非常好的家常菜。(鄭衛生)