研究指出，蜂蜜具有的抗氧化物質(zhì)（antioxidants），具有協(xié)助人體，抵御心臟疾病的功效，效果和蔬果類(lèi)食物不相上下。

血液中的抗氧化物，能減少動(dòng)脈阻塞的發(fā)生率，在美國(guó)，科學(xué)家以25名男性作為試驗(yàn)對(duì)象，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在服用蜂蜜及水的混和物后，血液中的抗氧化物濃度被顯著提升，分析蜂蜜所含的成分后，發(fā)現(xiàn)蜂蜜和菠菜、蘋(píng)果、香蕉、草莓等水果一樣，含有豐富的抗氧化物質(zhì)。

在所有的蜂蜜中，又以黑蜂蜜（dark honey）所含的抗氧化物質(zhì)最多，研究顯示，最佳的蜂蜜攝取方法，是將4大湯匙（tablespoons）加上16盎司（oz）的水，另外亦有研究顯示，蜂蜜酒（mead）所含的抗氧化物質(zhì)，在劑量上和紅酒相當(dāng)。