根據(jù)國(guó)家計(jì)委價(jià)格監(jiān)測(cè)網(wǎng)的監(jiān)測(cè)，2003年二季度，鮮奶平均價(jià)格最高的省份是浙江，價(jià)格為3．28元／500ml，比全國(guó)平均價(jià)格高出1．18元。

2003年二季度，全國(guó)監(jiān)測(cè)城市鮮奶平均價(jià)格為2．10元／500毫升，最低的省份是新疆，價(jià)格為1．06元／500ml，最高的浙江省與最低的相差2．22元。而浙江省人均鮮奶消費(fèi)量在全國(guó)只居中游。

為什么會(huì)貴

全國(guó)乳品價(jià)格統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，最便宜的鮮奶出現(xiàn)在北方，比如新疆、內(nèi)蒙古、黑龍江、山西等省市（區(qū)），就連北京市這樣的大都市，其鮮奶的價(jià)格也比浙江省便宜三分之一。好像越往南往東，就越貴，像浙江省、上海市、福建省、廣東省都是處于鮮奶價(jià)格“巔峰”，浙 江省是其中的“珠穆朗瑪峰”。

為什么會(huì)呈現(xiàn)這樣的地域差異？原因是北方乃鮮奶原料主要產(chǎn)地，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模大，生產(chǎn)成本低，不少地方是放牧奶牛。而南方的奶牛是圈養(yǎng)，吃的是買(mǎi)來(lái)的草，像杭州的奶牛吃的是從國(guó)外進(jìn)口的草，比大米還貴，其原料牛奶價(jià)格不可能不貴。杭州的原料牛奶達(dá)到2．2～2．8元／500毫升，比北方省市的零售鮮奶還貴。

貴中也有差異

浙江省并不是所有的消費(fèi)者都喝昂貴的鮮奶，有的鮮奶還是比較便宜的，比如普通塑袋裝鮮奶。據(jù)杭州三家牛奶企業(yè)統(tǒng)計(jì)，每袋（200毫升）售價(jià)在1元以下，折算后500毫升售價(jià)在2．5元以下，和全國(guó)平均奶價(jià)接近。

把價(jià)格拉高的奶種是盒裝牛奶和新型瞬間滅菌的無(wú)菌包裝牛奶。這些牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)，濃度較高，品質(zhì)較好，食用安全性更好，代表了流行方向，有的甚至與“歐洲同步上市”，其價(jià)格必然高。由于這些牛奶利潤(rùn)高，保質(zhì)期長(zhǎng)，因此便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存，所以外地牛奶基本上以這種形式進(jìn)入杭州及周邊市場(chǎng)。而浙江省屬沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，消費(fèi)者承受能力較強(qiáng)，消費(fèi)觀念也比較超前，所以這種“高價(jià)”牛奶銷(xiāo)量較大，因此造成了浙江省牛奶價(jià)格高的局面。

明天奶價(jià)會(huì)怎樣

從統(tǒng)計(jì)數(shù)字看，浙江省鮮奶價(jià)格與全國(guó)平均水平的差距去年以來(lái)減少了0．2元，這是一個(gè)好的苗頭。

這種趨勢(shì)會(huì)不會(huì)發(fā)展下去？杭州乳品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，有希望。原因是：首先浙江省乳品企業(yè)正在做大做強(qiáng)，千頭、萬(wàn)頭規(guī)模的牧場(chǎng)正在出現(xiàn)；與外省強(qiáng)勢(shì)企業(yè)的合作正在加強(qiáng)，雙峰、燕牌已經(jīng)和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、種草的企業(yè)合作經(jīng)營(yíng)，其生產(chǎn)成本將有所降低。其次，外 地乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，價(jià)格戰(zhàn)是一個(gè)重要手段，已經(jīng)出現(xiàn)了1．60元／200毫升的盒裝牛奶，降價(jià)幅度在三分之一以上。

此外，北方的低價(jià)鮮奶如何能進(jìn)入浙江省市場(chǎng)？企業(yè)家們都在考慮這個(gè)問(wèn)題。由于鮮奶長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)問(wèn)題還不能解決，目前只能寄希望于北方的奶粉，所以還原奶在浙江省和其他南方省市還將繼續(xù)存在。因此企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的檔次要有足夠的認(rèn)識(shí)。