工作累了緊張了，有人猛吃甜點，有人把咖啡作為救命稻草，美其名曰“補充能量”、“提高工作效率”。只是，在時尚、流行的虛名外，也許我們應該更多關注：這些飲食，是否“真的”有利于我們的健康？

STORY1.小D的 蛋糕情緣

自從豐滿的小D不堪男友戲謔，下決心找回自己的“黃金歲月”后，便毅然地與最愛的甜點決絕了。

這不，才短短兩個月，被愛情驅動的小D便盡顯婀娜身段。可是，在男友、同事嘖嘖稱贊下的小D，卻越來越多地感受到一種莫可名狀的恐懼。每天中午的玉米、酸奶餐以后，小D不再像原來那樣精神抖擻地開始下午的工作，對甜食的欲望開始像毒草蔓延，侵蝕著小D的思緒。每天下午兩點，小D一定得去西餅屋買上一大堆點心。在難以遏制的負罪感中，她的身材又像吹氣球一樣膨脹了起來。

專家說法：飲食失衡也是種壓力

一直以來，我們對壓力的定義都過于狹窄了。對于我們的身體來說，任何的失衡都是一種壓力，食物也同理。

碳水化合物、蛋白質、脂肪是人體維持生存必需的三大宏量營養(yǎng)素。碳水化合物包括米飯、面條、面包、餅干、蛋糕等“壞”的碳水化合物(它們會導致血糖的很大波動，進而對我們的健康產(chǎn)生破壞性影響)，以及水果和蔬菜這些“好”的碳水化合物食物；蛋白質包括各種瘦肉(豬、牛、羊、家禽、魚肉等)、蛋、豆制品(豆腐、豆?jié){、素雞等)等；而好的脂肪則包括各種堅果、深海魚油和橄欖油等。

小D摒棄甜點這種迅速升高血糖的“壞”碳水化合物食物是一件好事情。但是，就像任何習慣的養(yǎng)成是經(jīng)年累月一樣，她的改觀也需要循序漸進才能夠徹底。同時，從午餐來看，她只食用了碳水化合物而缺少蛋白質和脂肪，沒有得到均衡營養(yǎng)，壓力便產(chǎn)生了。“壞”碳水化合物能迅速升高血糖并穩(wěn)定情緒(因為碳水化合物能使得血清素升高，而血清素控制著我們的情緒、食欲和睡眠)，但這一切都是暫時的。當壓力越大，我們對“壞”碳水化合物的需求也就越強烈，此時造成機體的壓力也就越大，也就陷入了一種惡性循環(huán)之中。

STORY2.喝咖啡是很有情調的事

elen拒絕別人稱自己為“小資”，盡管她每天上班前的第一件事，就是在樓下的咖啡館買一大杯黑咖啡。Helen覺得邊喝咖啡邊辦公是一種情調，況且喝完咖啡，中午也不太想吃飯，這樣又能 減肥，豈不是一舉兩得？可是，當情調成為一種習慣，Helen發(fā)現(xiàn)，沒有咖啡的早晨，自己的大腦之鐘，似乎也停止了轉動。

專家說法：小心咖啡因“中毒”

前面說到，血清素的職責之一是控制我們的食欲，也就是說，如果血清素含量高，我們對食物的欲望就不強烈，而如果血清素含量低的話，我們就很想吃東西。而咖啡中的咖啡因對我們的身體來說是一種刺激物，它能夠迅速地升高我們的血清素水平，這也就是為什么喝多咖啡會導致沒有食欲進而減輕體重的重要原因。

而對于我們的身體來說，咖啡因只是暫時地升高了血清素水平，從而暫時地抑制了食欲。但由于我們的飲食是不均衡，對于身體來說，仍然是一種壓力，而壓力的上升會造成機體失衡，進而對健康產(chǎn)生負面作用。

STORY3.煙是唯一的清醒劑

Kitty是一家公關公司的策劃，清醒在別人沉睡之時。公關策劃是一件很費腦力的工作，就是在客戶無數(shù)次的“折磨”中，Kitty養(yǎng)成了抽煙的習慣，每天一包是家常便飯。現(xiàn)在，似乎抽煙的開始，才是工作的開始。

專家說法：刺激來得快去得快

這又要說到血清素的另一作用。血清素就像是我們大腦中的各個神經(jīng)的總指揮，我們用腦效率的高低，是由我們血清素的水平來決定的。現(xiàn)代人工作強度高(主要是腦力方面)，對血清素的消耗也大大加快了。為了提高工作效率，就要提高血清素水平，而香煙中的尼古丁能夠迅速地升高血清素水平，進而幫助我們高效地處理事情。

不幸的是，雖然尼古丁能夠快速提升血清素水平，但刺激效果來得快、去得也快。等效果一過，血清素馬上下降，又需要繼續(xù)攝入，以獲得短暫的快感。長此以往，機體便對它產(chǎn)生一種依賴性。同時，香煙本身也危害我們的健康。

Tips：哪些食物容易上癮

“壞”的碳水化合物：如巧克力、蛋糕、面包等

咖啡因：如咖啡、可樂等

尼古丁：如香煙等

酒精：如啤酒、白酒等酒類

Tips：哪些食物能夠減壓

建議每一頓正餐和餐間點心都攝入4:3:3的荷爾蒙平衡飲食：

40%緩慢升高血糖的碳水化合物：以水果、蔬菜為主。米、面等迅速升高血糖的主食或巧克力、餅干等零食不要超過碳水化合物總量的20%。

30%的蛋白質：雞蛋、豆制品、魚類、瘦肉等。

30%的脂肪酸類食物：如堅果、深海魚、橄欖油等。我們的大腦需要血糖來作為燃料，但如果血糖升得過高(食用太多碳水化合物食物)或者血糖不足(缺乏蛋白質類食物)，機體失衡會促使“壓力荷爾蒙”上升。而好的脂肪能夠幫助機體合成適量的“減壓荷爾蒙”，并且會減緩機體對食物的消化速度，讓營養(yǎng)緩緩流入血液，將血糖控制在一個穩(wěn)定的水平。