鴨粥

[原料]青頭雄鴨一只、粳米50克、蔥白適量。

[做法]青鴨去毛及內臟、切細煮至極爛，再加粳米、蔥白煮粥；或用鴨湯煮 粥，不放鹽、可加料酒幾滴去腥。

[用法]每日2次，空腹溫熱食。7天為一療程。

[作用]補益脾胃、利水消腫，滋陰血。適用于一切水腫病人。

[評注]陰虛脾弱大便泄瀉病人不宜選用。

枸杞粥

取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服食。枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久治不愈者（無外感）。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用。

菊花粥

菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯同煮成粥，早、晚隨量服用?，F代藥理研究發現，菊花中含有揮發性精油，故具芳香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強毛細血管的抵抗力，并降低血壓。中老年人如能在春季食用些菊花粥，不僅可防治風熱頭痛，肝火目赤，眩暈耳鳴，而且久服還能使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦。

山藥粥

以干山藥片45-80克，或鮮山藥100-200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用。山藥味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物?，F代藥理學研究發現，山藥含有淀粉酶、膽堿、黏液質、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C和碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為“消化素”，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季里經常食用些山藥粥，補益頗多。