防止便秘 蘋果中含有豐富的有機酸，有機酸可增加腸蠕動，對緩解便秘有一定作用。蘋果中的纖維素也可疏通大便。

治療腹瀉 蘋果中含有的果膠可有效抑制腸道的異常活動，具有收斂作用，故能治療腹瀉。將蘋果洗凈、去皮、去核，搗爛成泥，一天4次，每次100克。1周歲以下的小兒可服蘋果汁，每次半湯勺，每日3次。急性結腸炎患者，吃些蘋果絲，有較好收斂作用。

降膽固醇 蘋果中含有的果酸、維生素具有吸附膽固醇、并使之隨糞便排出的功能，這樣可以使血液中的膽固醇降低。吃蘋果時，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度都會增加，有助于肝臟排出過多的膽固醇，減少動脈硬化，預防心血管病的發生。

防膽結石 蘋果可增加膽汁的分泌，避免膽固醇沉積在膽汁中形成結石。

增強記憶 蘋果含鋅較多，鋅是構成核酸和蛋白質必不可少的物質。兒童缺鋅可影響大腦皮層邊緣部海馬區的發育，損害記憶和學習能力。(戴文娟)