兒童時期生長發育迅速，代謝旺盛，對熱量和各種營養素的需要量相對比成人多，因此，給兒童適當增加些營養是必要的。然而，有些家長卻片面認為吃肉就是營養好，給孩子過多地吃肉，卻忽視了谷類、豆類和蔬菜水果類食品的攝入，這種做法顯然是不正確的。

肉類是營養價值較高的食品之一，含有較多的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養物質，對兒童的生長發育、生理功能的調節以及維持正常活動起著重要作用。肉類可以烹調成多種美味佳肴，能提高人的食欲，兒童十分愛吃。然而，過量食肉對人體反而有害。

肉類含有較豐富的飽和脂肪酸和膽固醇，但在豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等食物中的含量有所不同，而且不同部位的肉，含量也有差別。我國大部分居民以吃豬肉為主。一般來說，豬肉中的脂肪含量要比其他肉類高。例如，豬肉的脂肪量是雞、鴨、魚的6～30倍，是牛肉的11～15倍，是羊肉的2倍；飽和脂肪酸和膽固醇的含量，豬肉也比其他肉類高。如果長期過量地吃肉，尤其是豬肉，勢必會攝入大量的飽和脂肪酸和膽固醇，給人體帶來許多不利影響。

據流行病學調查資料證明，脂肪攝入較高的地區，動脈硬化、冠心病的發病率和死亡率也較高，反之則較低。高脂肪膳食還與腸癌、乳腺癌的發病有關。西歐、北美和大洋洲的一些國家，生活水平高，肉食消耗量大，腸癌、乳腺癌的發病率也較高；而生活水平低、肉食消耗量低的亞非國家，則發病率較低。

有些家長還認為，孩子進食越多，體格就越健壯，以致孩子從小就養成了過食習慣。殊不知，孩子過量攝入營養較豐富的食物，而活動量又不夠，天長日久，體內脂肪便大量堆積而發生肥胖。兒童期肥胖的人到了中老年，容易患因動脈硬化導致的心腦血管疾病，病后康復較慢，死亡率也相對較高。可見，兒童時期的肥胖已為成年肥胖癥埋下了種子。

因此，對兒童來說，膳食的合理調配十分重要，應葷素搭配、食品多樣化，防止動物性食品攝入過多。以5～7歲的兒童為例，每天的食譜不妨這樣安排：米或面250克，蔬菜250克，魚、肉或肝50克，豆漿250克，豆制品50克，雞蛋一個，牛奶250克，水果適量。