美國著名的創傷外科專家Watt曾風趣地說，如果死亡和交稅是人生逃脫不了的兩件事，那么第三件事就是創傷了。可見創傷的發病率之高。骨折就是創傷中非常常見的一種。

如何對骨折病人進行飲食調養，多數患者和其家屬不太了解。其實，對于單純的骨折，患者除在骨折初期可能伴有輕微的全身癥狀外，其余時間僅有局部的腫脹、疼痛、活動不利等表現，所以普通的骨折病人和一般健康人的日常飲食相仿，適當多選用富有營養的食物就可以了。但考慮到患者的胃腸功能可能受到一些抑制，供給的食物要少含渣滓，便于咀嚼和消化；烹調時須切碎、煮軟，不宜油煎、油炸；慎用辛辣刺激品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）。老年人和受傷前就有較多疾病者，以及嚴重的多發創傷（多處骨折合并內臟損傷等）病人，消化功能會受到明顯抑制，其飲食應以清淡為主，可以用流質或半流質，或聽從醫生建議，特別不宜食用肥膩的骨頭湯等。

以上是骨折病人的一般飲食原則。為了促進骨折愈合，骨折病人還應根據骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收、骨痂生成。

早期（傷后1～2周）

受傷部位腫脹疼痛明顯，經絡阻滯不通，氣血運行不暢，此期治療以活血化淤、行氣消腫為主。飲食應以清淡為主，可吃蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩食物，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、牛羊肉等，否則淤血積滯，難以消散，使骨痂生長遲緩，影響日后關節功能的恢復。在此階段，食療可選用桃仁粥：桃仁15克搗爛，水浸后研汁去渣，加入適量紅糖、粳米，加水400毫升，共燉熟爛成粥即可。每日服此粥2次，連服7～10天，具有活血化淤、消腫止痛的作用。

中期（傷后2～4周）

淤腫減輕，但未化盡，骨痂開始形成，治療以祛淤生新、接骨續筋為主。飲食可逐漸增加高營養食物，在骨折初期的食譜上加上骨頭湯、田七煲雞等，以補充更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，加入新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，每日1次，連用1～2周。

后期（傷后4周以上）

骨折部淤血基本吸收，骨痂開始生長。此期宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成。飲食上以補虛為主，在原來的食譜中加上老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等。食療可用當歸生姜羊肉湯：當歸20克，生姜12克，羊肉300克，加水150毫升，同煮爛熟即可，食肉與湯，每日1～2次。本方具有養血活血、溫經散寒的作用，特別適于骨折后期及年老體虛患者食用。