菠蘿，原名鳳梨，為夏季時令果品，與香蕉、荔枝、柑橘并列為嶺南四大佳果。但是，未經加工處理的菠蘿中含有苷類物質，這種物質會對口腔黏膜造成刺激，對身體健康不利。所以，忌食用未經加工處理的菠蘿。

菠蘿食用前，應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，放在稀鹽水或糖水中，浸漬出其中的苷類物質后再食用。