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冬令進(jìn)補(bǔ)，是我國(guó)幾千年來(lái)用以防病強(qiáng)身的傳統(tǒng)方法。因春、秋兩季是人體生理活動(dòng)發(fā)揮效率最高的季節(jié)，夏季氣候炎熱，傷氣耗津，消耗劇烈，同時(shí)機(jī)體代謝亢進(jìn)；只有在寒冷的冬季，人體生理活動(dòng)才處于抑制狀態(tài)，新陳代謝減慢。根據(jù)冬主閉藏，“冬藏精”的自然規(guī)律，冬令進(jìn)補(bǔ)才能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存體內(nèi)，滋養(yǎng)五臟。

那么，在冬令什么時(shí)候進(jìn)補(bǔ)最為適宜？民間有“冬補(bǔ)三九”的習(xí)俗，中醫(yī)學(xué)有“冬至一陽(yáng)生”的觀點(diǎn)。“冬至”是冬三月氣候轉(zhuǎn)變的分界線。由此，陰氣始退，陽(yáng)氣漸回，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)可扶正固本、萌育元?dú)猓归]藏之中蘊(yùn)藏活潑生機(jī)，有利于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，增強(qiáng)抵抗力，可有效地預(yù)防感冒的發(fā)生。

進(jìn)補(bǔ)的方法有兩類，一類是食補(bǔ)，一類是藥補(bǔ)。俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，故以食補(bǔ)為主較好．一般來(lái)說(shuō)，偏于陽(yáng)虛的人食補(bǔ)以羊肉、雞肉等溫?zé)崾澄餅橐恕Ｑ蛉狻㈦u肉性溫?zé)幔哂校粶刂小⒁鏆狻⒀a(bǔ)精、填髓之功能。其它還有牛骨髓、蛤蟆油一類，也有壯陽(yáng)、滋陰、填精的作用，適于陰陽(yáng)俱虛、贏弱之人進(jìn)食。偏氣陰不足之人以食鴨肉、鵝肉為好．鴨肉性甘寒，有益陰養(yǎng)胃、補(bǔ)腎消腫、化痰止咳作用。《隨息居飲食譜》謂：“鴨肉，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津。”鵝肉性味甘平，鮮嫩松軟，清香不膩。《本草綱目》記載：鵝肉“利五臟，解五臟熱，止消渴”。《隨息居飲食譜》稱：鵝肉“補(bǔ)虛益氣、暖胃生津”。民間還流傳著：“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)。此外，鱉、龜、藕、木耳等也是益陰佳品。補(bǔ)品中還有魚(yú)翅、熊掌、燕窩、海參等，但這類食品物少價(jià)貴，難得有人問(wèn)津。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說(shuō)，蛋類、精肉、豆制品等都具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可作上述補(bǔ)品的代用品，以供選擇食用。

食補(bǔ)也可以在食物中加入一些藥物，以增強(qiáng)其醫(yī)療作用。近代不少人，用當(dāng)歸生姜羊肉湯來(lái)防治虛人感冒。該方原載于漢代張仲景所著的《金匾要略》中。其中羊肉味甘性溫，能益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，可治療病后、產(chǎn)后虛冷，脾虛反胃嘔吐，腹痛寒疝等；當(dāng)歸味甘辛微苦性溫、補(bǔ)血活血、辛香善走，與羊肉蔥姜配合，補(bǔ)虛溫中、活血祛寒，功效更著。故可用于素體虛弱、反復(fù)感冒之人的預(yù)防。具體方法是：精羊肉10。～200克，生姜60克，蔥白10克，當(dāng)歸15克。先將羊肉切片，素油炒過(guò)，對(duì)湯兩碗（約1000毫升），加其它味料，煮30分鐘，加食鹽適量，熟后吃肉喝湯。食后取微汗，注意避風(fēng)2一4小時(shí)。在感冒流行期間經(jīng)常食用就可達(dá)到預(yù)防目的，尤其對(duì)老年人更為適宜。