美國“食物指南金字塔”的底層為植物性食物，包括面包、麥片、米、面食等，這意味著主要營養素應來源于植物性食物，即大部分熱能取自碳水化合物，在食物指南金字塔中糧食的比例最高，每人每日需6～11份（一份指面包一片或糧谷熟食28～35克）。自下而上第二層則由蔬菜、水果平分秋色，蔬菜每日需要3～5份（一份指半碗熟白菜、一小碟西蘭花，或一杯生菜色拉，或3／4杯菜汁），水果2～4份（一份指3／4杯果汁、1／2杯罐頭水果，或一個中等大小的蘋果、一根香蕉或一個橘子），這是維生素和膳食纖維的主要來源，有助于預防癌癥和心血管疾病。倒數第三層是魚、肉、蛋、奶，其中奶類每日2～3份（一份指一杯牛奶、一杯酸奶，或14克左右奶酪），魚、肉、禽、蛋和核桃、花生、大豆等總共每日2～3份（一份相當于28～36克肉、禽、魚等，或1／2杯已做熟的干豆類、1個雞蛋，或2勺花生醬類食品），這些蛋白質豐富的食物，較西方傳統飲食的比例顯著減少。金字塔頂層是油類、脂肪和甜食，這些食物沒有規定攝入量，但提醒要少食，是為了告誡大家食用要有限制，以避免潛在的危害。不難看出，上述美國食物指南金字塔，實質上是以中國為代表的東方膳食結構的翻版。

一位美國營養學家曾深有感觸地對我說：“我曾多次到中國進行學術交流，切身體會到中國的傳統飲食結構是科學、合理的，是非常有益于健康的。”他懇切希望中國不要盲目追隨西方，以免造成現代“文明病”泛濫。因為這不僅嚴重影響人民健康素質，而且為治療這些“文明病”要耗費巨大的財富。他說：“回顧總結西方的歷史教訓，我們認為，合理的膳食結構在東方、在中國。”

近年來韓國舉國宣傳、推行“身土不二”的口號，其含義實際上是滲透了中華民族“一方水土養一方人”的傳統思想。各地的各式風味小吃，如包子、餃子、餡餅、饅頭、面條、米粉、餛飩、元宵、粽子，以及具有地方特色的食品———西安的羊肉泡饃、蘭州拉面、常州豬油炒飯、揚州蛋炒飯、武漢熱干面、延吉冷面、天津嘎巴菜、濰坊的朝天鍋等，信手拈來，不都正是供應快捷、營養豐富、食用方便、滋味美好的中華民族快餐嗎？因此，吃來吃去，最適合中國人健康的，還是我們自己民族的飯菜。