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夏辨體質藥膳養生(二)

氣虛體質常見表現:肌肉不健壯,平素語音低怯,氣短懶言,肢體易疲乏,精神不振,易出汗,面色偏黃或白,目光少神,口淡,唇色少華,毛發不華,頭暈健忘,大便正常或有便秘但不硬結,或大便不成形,便后仍覺未盡,小便正常或偏多。

如果夏季氣候炎熱、干燥少雨、汗出較多,易耗氣傷陰,可適當選用一些益氣養陰的藥膳,如黃芪山藥粥、參芪老鴨湯;如果是夏季梅雨季節、氣候潮濕多雨,則可適當選用一些補氣祛濕的藥膳,如益氣袪濕消暑湯、黃芪薏苡仁粥等。具體制作方法如下:

1.黃芪山藥粥

功效:益氣養陰、健脾養胃,清心安神。

材料:黃芪、山藥、麥冬、白術各20克,糖適量,粳米50克。

制作:先將山藥切成小片,與黃芪、麥冬、白術一起泡透后,再加入所有材料,加水用火煮沸后,再用小火熬成粥。

2.參芪老鴨湯

功效:益氣養陰、補中安臟、清火解熱。

材料:老鴨1只,黃芪30克,沙參50克。

制作:老鴨剁塊,飛水,油鍋爆炒入料酒,炒出香味,將浸泡好的沙參、黃芪入凈布包起,同老鴨一同小火微煲,直至酥軟,加入調料上桌即可食之。

3.黃芪薏苡仁粥

功效:益氣清熱、祛濕解暑。

材料:黃芪30克,薏苡仁60克,白茅根60克,白米100克,冰糖適量。

制作:把薏苡仁、白米洗凈,將浸泡好的白茅根、黃芪入凈布包起,煮粥,待熟后再加入冰糖,拌勻即可食用。這也是一道平日可吃的健康粥。

4.益氣袪濕消暑湯

功效:益氣祛暑、利濕清熱。

材料:白扁豆、赤小豆、生熟薏苡仁、黃芪、佛手各30克。

制作:將材料入鍋內,加開水10碗慢火煲約2小時,加瘦肉類煲亦宜,食時用鹽調味食用。(唐先平 中國中醫科學院望京醫院)