剛剛過去的這個周末，“維生素C研究國際發(fā)展趨勢”研討會在滬召開，諸多國內(nèi)外權(quán)威的營養(yǎng)與食品安全健康專家首次針對“服大量維生素致死”理論集中發(fā)表了學(xué)術(shù)觀點，并表達了質(zhì)疑。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所婦幼營養(yǎng)室主任蔭士安更直接對此質(zhì)疑：“這項研究的設(shè)計存在問題!”

試驗者使用劑量超標

2007年2月28日出版的國際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《美國醫(yī)學(xué)會雜志》發(fā)表了一項由多國研究人員共同完成的研究。這項研究顯示，服用維生素E死亡率增加4%，服用茁胡蘿卜素死亡率增加7%，服用維生素A死亡率增加16%，沒有證據(jù)表明維生素C能延年益壽。

蔭士安分析：“這項涉及180938人的調(diào)查中，絕大多數(shù)研究所給予的補充劑劑量比一般平衡飲食中的劑量高，而且一些試驗使用了遠遠高于每日推薦量所允許的劑量，甚至達到超過上限安全劑量的水平?！?/p>

“丹麥的研究所涉及的所有原始試驗都試圖產(chǎn)生一種能改善已患病病人(服用補充劑后)的結(jié)果，因而這些研究存在瑕疵。大部分原始試驗中的病人都患有癌癥或心臟病，將病人治療中得到的結(jié)論和健康人群預(yù)防疾病混為一談，并不科學(xué)。至于增加其死亡率，也未能就死亡原因展開分析?！比珖t(yī)學(xué)微量元素研究會主任委員、新華

醫(yī)院兒保科洪昭毅教授對該項試驗的人群也表示質(zhì)疑。

美國萊納斯鮑林研究中心主任Balz Frei博士也認為，截至目前的研究成果都顯示維生素C攝入劑量小于每天2000毫克是安全的?！绑w外模擬試驗也沒有明顯說明健康人過量攝入維生素C和不良反應(yīng)之間存在因果關(guān)系。”Balz Frei博士說。

臨床證明維C減少貧血癥

洪昭毅教授在分析目前我國人群中維生素C的營養(yǎng)狀況中談到，適當(dāng)補充維生素C對降低減少我國居民貧血的患病率具有重要的實際意義。第四次全國營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，我國居民貧血的發(fā)生率為15.2%(2歲以下小兒高達24.2%)，但是居民每天鐵的攝入量平均達到23.3毫克(占RNI 的133%)，提示鐵的吸收不良是造成貧血的重要原因，而維生素能協(xié)助鐵的吸收。

特殊人群應(yīng)咨詢營養(yǎng)師

不過專家表示，對于一些平時工作壓力大、生活極不規(guī)律的特殊人群，還應(yīng)先請教營養(yǎng)師，根據(jù)每個人的不同體質(zhì)和需求服用營養(yǎng)素。

“長期大量(一天2000毫克以上)服用維生素C，可能引起泌尿系尿酸鹽、草酸鹽結(jié)石等，但本市尚未接到相關(guān)的不良反應(yīng)報告?！笔兴幤凡涣挤磻?yīng)監(jiān)測中心常務(wù)副主任杜文民博士說。“平衡膳食、合理營養(yǎng)，不能光靠吃藥。因為身體更適于接受天然存在的維生素，通過蔬菜、水果等飲食中獲得抗氧化劑會更好?！迸c會專家認為。