山韭
《中藥大辭典》：山韭
隺（《爾雅》），隺菜（《壽親養老新書》）。
《本草拾遺》
為百合種植物山韭的全草。
生于山地。
多年生草本。鱗莖具膜質鱗被。葉數片叢生；線形細長，寬不足2毫米，有3棱。花軸高30～40厘米，傘形花序頂生；花被6，紫色；雄蕊6，著生在花被上，伸出，花藥長圓形；子房3棱，3室，每室具胚珠效枚，花柱絲狀，柱頭小。蒴果。種子黑色?；ㄆ谇锛?。
《千金·食治》："味咸澀，寒，無毒。"
①《千金·食治》："宜腎，主大小便數，去煩熱。"
②《本草拾遺》："生毛發。"
治老人脾胃氣弱，飲食不多，羸乏：隺菜四兩（切之），鯽魚肉五兩。煮作羹，下五味、椒、姜，并調少面，空心食之，常以三、五日服，極補益。（《壽親養老新書》隺菜羹）
《中華本草》：山韭
蒮、蒮菜
出自《嘉佑本草》：《爾雅》云，蒮，山韭。釋曰，《說文》云，菜名，一種而久者，故謂之韭。《韓詩》云，六月食郁及是也。
藥材基源：為雙子葉植物藥百合科植物山韭的全草。
拉丁植物動物礦物名：Allium thunbergii G.Don〔A.japonicum Regel〕
采收和儲藏：夏、秋間采收，洗凈，鮮用。
生態環境：生于海拔1300m以下的山坡、草地或林緣。
資源分布：分布于東北及河北、山西、陜西、山東、江蘇、臺灣、河南、湖北等地。
山韭，多年生草本。鱗莖常單生，卵狀至狹卵狀，或卵狀柱形，粗0.7-2（-2.5）cm；鱗莖外污黑色或黑褐色，紙質，先端常破裂成纖維狀，內皮有帶淡紅色，膜質。葉三棱條形，中空或基部中空，背面具1縱棱，葉龍骨狀隆起，短于或略長于花葶，寬（1.5）2-5cm?；ㄝ阒猩瑘A柱狀，中空，高30-70cm，1/4-1/2被疏離的葉鞘；總苞單側開裂或2裂，宿存；傘形花序球狀，具多而極密的花；小梗近等長，比花被片長2-4倍，基部具小苞片；花紅紫色；花被片橢圓形至卵狀橢圓形，先端鈍圓，長4-6mm，寬2-3.5mm，外輪舟狀，較短；花絲等 長，約為花被片長的1.5倍，錐菜，無齒，僅基部合生并與花被片貼生；子房倒卵狀球形，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴，花柱伸出花被外?；?、果期8-10月。
脾；腎經
味咸；性平
健脾開胃；被腎縮尿。主脾胃氣虛；飲食減少；腎虛不固；小便頻數
內服：煎湯，0-15g；或煮作羹。
1.《千金·食治》：宜腎，主大小便數，去煩熱。2.《本草拾遺》：生毛發。3.《綱目》：蒮，腎之菜也，腎病宜食之。諸家《本草》不載，而孫思邈《千金方》收之，他書刊字多訛作藿字，藿乃豆葉也。